小烧酒在出酒的过程中接多少度为最好? 用酒曲发酵时，控制发酵室温度在20-28度最佳。夏季温度太高时请注意控制发酵料醅的温度不超过36度，温度过高会促进氧化，微生物引起的酸败及失稳。当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，...