做四川泡菜没有高粱酒,用什么代替好一点? 1、红葡萄酒炖肉是很棒的，因为红葡萄酒中的单宁能够软化肉中的蛋白质，使肉吃起来更加鲜嫩。So，你要泡菜千万别用葡萄酒去试哦，很奢侈很浪费！三思啊。2、可以加泡椒水代替，酒主要起到发酵...