葡萄酒总糖测定终点不好判断,该怎么办

根据样品消耗量求的总糖或还原糖。改进后在碱性酒石酸铜乙液中加入少量亚铁氰化钾，可反应生成氧化亚铜沉淀与亚铁氰化钾发生络合反应，形成可溶性络合物，消除红色沉淀对滴定终点观察的干扰，使终点变色明显。

滴定至蓝色退尽为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积。同时平行操作三份，取其平均值计算第10mL（甲乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量（mg）。

可以通过以下方法测量葡萄糖含量：如果糖样中没有别的带醛基的有机物，可以用DNS法测还原糖。如果糖样中有别的带醛基的有机物，可以考虑采用高效液相色谱法（HPLC）。其它也有一些方法，比如碘量法等。

还可以用，高效液相色谱法，原理是利用样品中各种组分在液固两项分配系数的不同，令其通过液相色谱柱，而将葡萄酒中的果糖，葡萄糖、蔗糖与其他组分分离。然后利用示差折光检测器进行鉴定，用外标法定量。

不同品种的葡萄酒总酸滴定终点颜色是不同的，有红色的，紫色，蓝色。只要把握好滴定时中间色的点，就不难断定终点了。

葡萄酒中总酸的化验时加入酚肽指示剂用NAOH滴定到什么颜色才是滴定的...

酸度测定，使用酚酞作为指示剂，终点时溶液显淡粉红色。既然是酸度测定，在酸性条件下，酚酞是无色的，用碱滴定到pH2-10时，酚酞主要呈现粉红色到红色，一般粉红色就到终点葡萄酒的终点了。

以酚酞为指示剂用碱滴定酸时，达到浅红色为滴定终点。

在总酸度测定中，使用酚酞作为指示剂，其色谱的变化是由无色到淡红色再到鲜红色。酚酞的变化是因为在弱酸性条件下它是无色的，而在中性或偏碱性条件下则呈现出淡红色或鲜红色。测定总酸度时，样品中酸的数量被了滴定。

用标准碱液滴定食品中的酸，中和生成盐，用酚酞做指示剂。当滴定终点（pH=2，指示剂显红色）时，根据耗用的标准碱液的体积，计算出总酸的含量。反响式葡萄酒的终点：RCOOH+NaOH→RCOONa+H2O。

酚酞是一种酸碱指示剂。酚酞是一种弱有机酸，在pH2的溶液里为无色的内酯式结构，当pH2时为红色的醌式结构。酚酞的变色范围是2～0，所以酚酞只能检验碱而不能检验酸。

接近滴定终点的时候是粉红色的，完全中和的时候变成无色是正确的葡萄酒的终点！ 因为酚酞遇酸不变色，遇碱变红色葡萄酒的终点！选择酚酞作为指示剂，当碱被酸完全中和掉的时候，说明是碱性的OH- 离子已经不存在了！所以应该是无色的。

葡萄酒如何酿制?

压榨：葡萄放入压榨机从果皮萃取最大量葡萄汁。 酒精发酵：这是一个创造酒精的过程，加入酵母，酵母会以葡萄汁中的糖分为食产生活精。 储存陈年：酒精发酵结束后，新酿造出来的葡萄酒会在装瓶前经过一段时间的储存。

在处理后的葡萄汁中添加酵母，开始发酵。发酵的过程需要密封的容器，并控制好温度和湿度。发酵通常持续数周至数月，在发酵期间葡萄汁会转化为含有酒精的葡萄酒。过滤和搅拌 当发酵结束后，需要对葡萄酒进行过滤和搅拌。

准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。

挑选：选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄、提子、马奶子都可以。清洗：将葡萄要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净。

●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

葡萄酒是一种由葡萄果实酿制而成的饮料。酿制葡萄酒首先要选取优质的葡萄，酿制过程中需要经过葡萄捣碎、发酵和陈酿等过程。酿制优质的葡萄酒首先要选取优质的葡萄。

葡萄酒中总酸的化验时用NAOH滴定到什么颜色才是滴定的终点?

不同品种的葡萄酒总酸滴定终点颜色是不同的，有红色的，紫色，蓝色。只要把握好滴定时中间色的点，就不难断定终点了。

测葡萄酒总酸变蓝变红。葡萄酒中的总酸度是由多种有机酸所组成的，包括酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。总酸度的测定可以利用酸碱滴定的原理。

问题补充：3加水稀释的目的使被滴定体系体积与NaOH标准溶液标定时一致，减小体积变化引起的指示剂终点颜色的差别。4 若NaOH吸收了空气中的二氧化碳会是滴定结果偏大，因为实际氢氧化钠含量降低会使得所耗体积偏大。

滴定前将酚酞加入酸溶液中，溶液呈无色，用氢氧化钠的标准溶液滴定达到终点时，溶液变为浅红色，滴定终点颜色变化为：由无色变为浅红色。

用标准碱液滴定食品中的酸，中和生成盐，用酚酞做指示剂。当滴定终点（pH=2，指示剂显红色）时，根据耗用的标准碱液的体积，计算出总酸的含量。反响式：RCOOH+NaOH→RCOONa+H2O。

finish英文怎么说

1、Finish这个单词葡萄酒的终点的读音是 /fn/葡萄酒的终点，它是一个动词葡萄酒的终点，意思是完成、结束或终止某个活动或任务。该词葡萄酒的终点的用法： “Finish”作为动词，表示完成、结束或终止某个活动或任务。

2、用于结束的英语单词有：finish、 accomplish、complete、conclude、end。单词详解：finish英 [fn]美 [fn]vt.完成葡萄酒的终点；结束；吃光；使筋疲力尽。

3、finish英语读音：[fn]。finish详细词义：v.结束；完成；对（材料；物件或地方）作最后加工；吃光；喝光；用光；不再需要；终结。n.最后部分；最后一道工序；饰面；终点；饰面材料；余味。

葡萄酒小常识

葡萄酒之所以绝妙葡萄酒的终点，就在于不同品种葡萄酒的终点的葡萄葡萄酒的终点，在其发酵过程中，经生化变化而产生的不同香味，而不同香味的葡萄酒适合与不同味的食物或菜肴相搭配。

白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，（可置入冰箱 1-2 小时） ，开瓶后即可饮用。 红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。

按酿造方法分类 天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。