sqrug-用白酒腌咸鸭蛋有酒味腌咸鸭蛋酒味重怎么办

腌鸡蛋15天了,为什么只有酒味而没盐味?

可能是酒放多了。本身放的高度酒，酒的挥发性气味很大，所以前期刚盐鸡蛋时候闻到的都是酒味。

腌鸡蛋15天还不咸，有几个原因，第一15天这个时间应该夏天还行，冬天可能要25天左右，第二有可能盐放少了。第三鸡蛋滚上盐后还要密封存放。

以我腌过腌料里放酒的经验，腌15天的鸡蛋，酒味还没有完全散去，所以有酒味，要是盖盖子适当把盖子打开散散酒味。

以我腌过腌料里放酒的经验，腌15天的鸡蛋，酒味还没有完全散去，所以有酒味，要是盖盖子适当把盖子打开散散酒味。饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。

浸泡清水如果咸鸭蛋出现了酒味的话，则说明该咸鸭蛋存放不妥当，已经快要变质了，因此，我们可以把咸鸭蛋浸泡在清水中，大概浸泡一天即可。

用清水过一遍，然后用盐水再腌一遍，腌完之后放入锅中煮，可以加入花椒、白糖、姜蒜，煮完之后再放入新鲜的盐水中，这样就能去除酒味了。

有办法的，具体的办法是把咸鸭蛋再放到凉开水中浸泡一段时间，可以稀释出苦味，酒味相应也会减少，就能好吃了。

可以提前把咸鸭蛋磕碎，然后把生的咸蛋黄和蛋清放在一个盘子里然，后去掉蛋清就剩蛋黄，再把白酒用小刷子轻轻的在咸蛋黄上面刷一层白酒就可以起到去腥的效果。

还有咸蛋酒，味道很淡或者一点也不淡，这与配方和技术有关。

已经腌好的鸭蛋无法再去除苦味，不过可以和其他食材一起炒制，并且加入少许醋，可以综合白酒过多导致的苦味，下面介绍做法：准备材料：咸鸭蛋1个、虾头10个、米饭1碗、食醋少许制作步骤：准备好所有的食材。

想要去除咸鸭蛋里的酒味，可以提前掰开咸鸭蛋静置通风，这样酒味就会变淡。还可以把咸鸭蛋放进水里浸泡，也可以去除一定酒味。把咸鸭蛋放沸水里煮15分钟能够去除酒味，而且还可以去除一部分苦味，咸鸭蛋太咸也可以用这个方法。

你可以放在清水里浸泡一天，之后放在通风处吹几天这样可以比较快地去除蛋中的酒味。

用清水过一遍，然后用盐水再腌一遍，腌完之后放入锅中煮，可以加入花椒、白糖、姜蒜，煮完之后再放入新鲜的盐水中，这样就能去除酒味了。

有办法的，具体的办法是把咸鸭蛋再放到凉开水中浸泡一段时间，可以稀释出苦味，酒味相应也会减少，就能好吃了。

把它放入一个新鲜的袋子迅速。大约20天内不会变坏，但吃的时候一定要再煮一次。这样，鸡蛋就可以避免腌制时间过长、过咸。咸鸭蛋胆固醇含量高，有心血管、肝脏、肾脏疾病的人应少吃。

其实，在咸蛋的制作过程中，调味料的摆放比例和摆放时间非常重要。如果你吃了15天的咸蛋，只是葡萄酒的味道，没有盐，这意味着你没有正确处理它们，鸡蛋应该是干的。如果鸡蛋表面有太多的水，盐就会融化。