酿酒技术:五粮之一高粱酒的制作方法 1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，是因为更彻底小灶高粱酒制作全过程的去掉粮食中小灶高粱酒制作全过程的单宁和果胶。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。2、原料粉碎 原料粉...