一箱红酒在同样的环境下会出现几瓶变质,为什么?

如果没有处理好的话这样会导致酒里面产生氢硫化物（Hydrogen Sulphide），不但如此有些酒厂现在还使用硫黄清洁消毒橡木桶，残留的硫黄会因此而留在橡木桶底，这也会导致酒里面产生氢硫化物。

葡萄酒一经开瓶后，除非是有酒厂的封瓶技术和设备，否则葡萄酒的酒质和口感只有渐渐形衰弱，最后变质无法饮用。

红酒变质其次的原因就是湿度，当湿度低于百分之55，木塞就会慢慢的干裂，之后空气进入瓶子内引起变质，湿度达到70之上时就会使木塞发霉影响酒的气温，破坏酒的质量，所以湿度要保持在60到70之间。

然而，只要是乙醇含量超过10%，其微生物就无法生存了，也就是说没有细菌能在这种环境下存活，那么就不存在酒会变质的问题，所以说白酒没有保质期。 同样的道理，红酒从严格意义上来说，也是没有保质期的。

在这个时期内喝掉酒会比较好喝，过了这个时限酒就可以走下坡路了，单宁会乏力，结构会散，香气减弱等等。 决定干红最佳饮用期的因素有很多，外在因素主要是存放环境，比如问题，湿度，光照，是否有震动等等。

红酒打开了,一次喝不完一瓶,可是打开之后在喝味道就变了,要怎么保存为...

1、至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。

2、红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。

3、以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒的变质：冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期的新鲜（必须像未开瓶前那样用软木塞密封，您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味）。

4、喝不完的红酒怎么保存 冷冻法：保存6个月 相信只有极少的人试过“冷冻法”，就是把葡萄酒冷冻起来保存，喝的时候再把酒化开。

5、此外喝不完的红酒也可以真空保存，利用抽取空气的器材将红酒瓶内的空气抽出，让酒瓶内处于真空状态。这样可以避免酒瓶内的红酒与空气接触，红酒不能与空气中的各种物质接触后，其原有的味道也就可以保持很长一段时间。

红酒变质后有什么气味?

二氧化硫味。霉味1箱红酒1瓶是变味的：如果在葡萄酒中闻到了类似湿纸片、湿动物皮毛的味道1箱红酒1瓶是变味的，那么这瓶葡萄酒就是因TCA（trichloranisole）污染而变坏。二氧化硫味：当1箱红酒1瓶是变味的你准备点燃火柴1箱红酒1瓶是变味的，在火柴盒上划火柴时产生的气味1箱红酒1瓶是变味的，就是二氧化硫味。

有异味 如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或陈醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏了。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。

红酒打开之后一般会呈现出的味道是花香、果香、橡木桶香味为主的。如果开的红酒有异味，就代表这个酒有可能是坏了。