sqrug-高粱酒二次发酵后果高粱二次发酵怎么操作

(白酒问题)高粱一般发酵多长时间,出的酒好?

如果是液态发酵，添加酵母一周时间差不多了，里面不再产生气体，发酵就好了，就可以蒸馏出酒了。

所以，白酒发酵期不是死规矩，一般发酵期10~80天；清香白酒发酵期10~28天，浓香白酒发酵期50~80天，有部分小作坊酿酒4~7天。

浓香型白酒最低的发酵期一个半月，但是这时候虽然出酒率高一些，不过酒质不太好，口感和后味都不行。能达到三个月的，这酒就有点意思了。如果是麦收前入池，那就必须要等到农历的九月份再蒸馏。

一斤高粱大约出300克酒，刚酿好的酒建议阴凉处存放三个月后再饮用，时间越长越好。

1、大入缸温度为13-17℃ ，二入缸温度为17-22℃ （夏季大入缸温度尽可能地低）。封缸前，必须把石板盖和缸边四周高粱酒二次发酵后果的材料清扫干净，红糁和二封缸材料为一张棉被等，均匀垫好缸表四周，上盖石板。

2、加曲开要看看使用的是什么曲，目前传统小曲要进行培菌工序，一般在培菌床上培菌24-36小时高粱酒二次发酵后果；非传统小曲不需要培菌过程。

3、一般存放三个月后，酒的口味会有比较大的变化。自酿高粱酒储存方法高粱酒的储存，建议选取质量比较好的白酒。如果酒度比较高，最好调成适宜饮用的酒度再储存。储存的方法有利用自然条件的洞藏、半地下或者地下等。

一茬15—20斤，二茬留十分一酒糟不烤拌入二茬酒好又节约曲，最少一个月，密封的好40—50也没事，制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

能酿酒，能提高。可以酿酒，只要存放的高粱没有发生霉变还是可以用来酿酒的。

高粱酒也是一种比较出名的酒，很多人北方人喜欢喝高粱酒，其实自己酿的高粱酒会更好喝，也是可以试试的，下面介绍高粱酒的酿造方法每一步都不能少。

二次清：是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、用酿酒设备蒸馏出酒二次。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大楂酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二楂酒，酒糟作扔糟。

红高粱米、小米炒熟泡水喝具有健胃消食，养肝的功效。高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。

增进胃口高粱酒艳丽的色彩，清澈通明的身形，使人心旷神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品味时酒中单宁微带涩味，推进胃口。所有这些使人体处于舒服、欣快的状况中，有利于身心健康。

贵州茅台白酒和红高粱白酒能一起喝的。茅台酒也是白酒，高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

所以说高粱酒中的高粱是健康的食材，用它来酿制的酒可以起到补充人体所需营养素的作用，而且也可以有活血的作用，对于提高体质，调节中枢神经系统有一定的好处，而且也可以提高脑力功效，对于增强体质有保健的作用。

具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效；主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。