sqrug-法式葡萄酒服务法式葡萄酒服务流程图

酒店!红葡萄酒的服务流程?谢谢

准备工作。客人订完酒后法式葡萄酒服务，立即去酒吧取酒，尽量不超过5 min。准备好红酒篮将一块干净的餐巾铺在红酒篮中。将取回的葡萄酒放在酒篮中，商标向上。（2）展示商标。将小碟放在主人餐具的右侧。

葡萄酒侍酒服务的基本流程分为四个步骤法式葡萄酒服务：接待客人、开瓶、品鉴、服务。首先，要注意礼仪，热情地接待客人，引导法式葡萄酒服务他们入座。然后，仔细检查酒瓶，注意观察瓶塞、瓶颈和瓶身是否有瑕疵。

红葡萄酒的服务程序：在客人点法式葡萄酒服务了红葡萄酒后，迅速从酒窖里取出酒瓶放入酒篮，注意避免搅动。红酒要很小心地送到桌上，先征得主人同意，然后才开瓶。

1、开瓶：待点酒客人确认后法式葡萄酒服务，将酒瓶放回冰桶法式葡萄酒服务，在冰桶中开瓶，与红葡萄酒相同。

2、西餐用酒品种较为繁多，其中有些酒水需冷饮，有些酒水饮用时需加冰块或兑入苏打水、冰水等，针对不同特点的酒水，在服务中应根据不同的需求，提供相应的服务。

3、西式宴会就是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会。其特点是遵循西方的饮食习惯，采取分餐制，以西菜为主，用西式餐具，讲究酒水与菜肴的搭配。

4、中餐服务的强度更大，而西餐服务的强度没这么大。中餐对服务员的语言艺术要求更高，而西餐则相对较低。

1、红酒一般适宜在室温中饮用，15-18摄氏度之间最为理想。如果是高温天气，红酒的降温办法以冰桶为宜，不宜放入冰箱，尤其是像丰收典藏赤霞珠干红葡萄酒这样一款好酒，过于冰镇会破坏酒的原味。开酒优美的开瓶动作是一门艺术。

2、在高级西餐厅中，如果想点葡萄酒但却发现没有葡萄酒牌或者酒水牌，这时应该问侍应生有没有wine list。这是因为wine list一般都不会摆在餐桌上，只有顾客询问的是后才会拿出来。点酒的时候应该说出葡萄酒的大概名称。

3、下面我就为大家整理了，希望能够帮到你哦！西餐红酒礼仪喝酒的顺序一般是：先喝白酒，后喝红酒；先喝年轻的酒，后喝老年份的酒；先喝清淡的酒，后喝浓郁的酒；先喝干酒，后喝甜酒。

4、如果你要是1个人去的话，需要注意的就是不能1饮而尽，要先用食指和中指夹住高脚杯的中部，渐渐晃晃，然后在渐渐喝。如果你和朋友去，你请客，要先自己喝1口，然后点头示意服务员，先给其他人满上，最后给自己的斟满。

敬酒时将杯子高举齐眼法式葡萄酒服务，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。在上酒法式葡萄酒服务的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排法式葡萄酒服务；在品质上，则一般遵循越饮越高档法式葡萄酒服务的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。

盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。

白葡萄酒要在冰桶内进行开酒，红酒可在客人的餐桌上或餐厅推车上进行。以开瓶器在软木塞中心点位置插入，并以拇指导引方向，使开瓶器从中心点徐徐的旋转进入，尽可能使开瓶器深入软木塞。

葡萄酒的餐桌礼仪看菜点酒法式葡萄酒服务：先点菜，再根据菜的需要点酒。

1、确认酒的品质优良方可为点酒的客人斟倒四分之三盎司酒，请客人确认是否不他所欣赏的酒品，得到客人的允许后，侍酒服务员方可按先女宾后男宾的顺序斟酒，红葡萄酒的斟酒量一般以最多不超过杯子的1/2为宜。

2、服务时，要细心周到地为客人服务，充分倾听客人的需求。

3、如果没有葡萄酒侍酒师或者服务员，这个步骤应由主人来完成。开瓶后，红酒应先「呼吸」空气一会，以让进行氧化作用，到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒，侍应生会倒入约等于一小口份量的酒进顾客的酒杯。

4、斟酒时机：在宴会开始前五分钟内将葡萄酒斟入每位宾客杯中，斟好酒后就可请客人入座。在宴会过程中要及时为客人杯中添酒，在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。

5、葡萄酒越来越被年轻人所喜爱，尤其是在西餐厅，喝葡萄酒的人更是经常见到。饮酒是一种文化，在饮酒的过程中，人们要遵循一定的礼仪。