请教玉米白酒的制作方法?

具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：麦芽粉2-3大汤勺、米饭5人份、麦芽胚芽菌种半张、菌种饼、纯净水适量。米饭加水浸泡。加入麦芽粉。搅拌均匀。盖上棉布常温通风阴凉处发酵一天。发酵效果图。

第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。第二步：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。

包谷酒的制作方法 将晒干或者在火炕上烘干的玉米粉碎，用机器打成细末，用米塞塞去渣子。将筛好的玉米粉末放入一个较大的容器内，向其中加入温水，温水的量与玉米粉末的量按1：3进行配比，搅拌均匀。

搭窖：窖壁以凹凸排列砌砖，用5%酒稍子喷湿，再将一团团香泥甩向窖壁四周，使香泥紧贴于窖壁，上壁泥厚3厘米，下壁泥厚7厘米。然后以10厘米香泥铺窖底，再洒酒尾，最后全面抹光，撒曲粉少量。

玉米酒制作方法如下：新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。

发酵方式：固态发酵法，将玉米蒸熟后，加入酒曲搅拌均匀后进行发酵，时间要看当地温度高低，固态发酵时间很短，因为玉米是蒸熟的，很软糯，更容易充分发酵。

正宗的苞谷酒的酿造方法

1、先建一个煮酒的作坑，上面固定做一个木桶，用来煮苞谷和蒸酒出来。

2、方法很简单，可以准备一点糖稀、空钩伴侣之类的，鱼钩先蘸一点糖稀，然后在酒米中打个滚，沾满了酒米就可以下钩垂钓了。几乎上的都是比较大的鲫鱼。

3、糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

有没有简单的玉米酒酿造流程?

1、玉米酒手工酿造 粉碎：选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀玉米白酒酿造工艺流程的新鲜苞谷玉米白酒酿造工艺流程，晒干或烘干后，将其碾成粉粒，筛去渣滓。

2、第1步：玉米粉碎，粉碎到接近面，这样在蒸煮过程不会发粘，之后玉米白酒酿造工艺流程的酿酒过程也会更加容易的。第2步：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。

3、玉米酿酒 第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。 第二部：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。

4、步骤如下：糯米清洗两遍再用水侵泡5个小时左右（具体视情况而定，没有标准答案）。

玉米怎么发酵才能出酒

1、发酵时第一天温度可达33℃玉米白酒酿造工艺流程，第二天逐渐低，到第7天出缸时，料温己降到27-28℃，便可提取蒸馏。蒸馏玉米白酒酿造工艺流程：蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火温，最后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出 酒。

2、对于发酵选择的酒曲酒龙头认为普通的酒曲即可，比如米酒曲（淀粉型），但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味。

3、首先准备适量的玉米粒，将玉米粒浸泡在清水里一天时间，然后将玉米粒放入蒸锅中蒸熟，等待其蒸爆开花就好，蒸好的玉米粒放在阴凉处冷却，还要保持环境卫生，避免玉米粒被灰尘、细菌给污染玉米白酒酿造工艺流程了，影响泡出来酒的口感和营养价值。

4、在发酵过程中，可以添加一些促进发酵的物质，比如添加酵母，可以加快发酵速度，以达到较好的发酵效果。利用微生物玉米白酒酿造工艺流程：微生物也是发酵玉米的一种方法，可以将玉米与特定的微生物混合，使玉米发酵，从而获得较高质量的玉米产品。

5、取放凉的熟玉米面粉与提纯甜酒曲按160玉米白酒酿造工艺流程：1的占比混和，充足搅拌均匀后装进瓷器大缸，密封性缸口，置放在较为躁热的地区，隔热保温发醇25～35钟头，适度取下。在发醇即将完毕时，可取下少量酒醪尝之。

6、其过程为：将玉米充分浸泡后磨碎，然后把高蛋白玉米胚、玉米油和纤维分离开，最后将淀粉发酵制成酒精。

玉米怎样酿酒的技术

蒸馏：开始要旺火蒸玉米白酒酿造工艺流程，中间保持文火玉米白酒酿造工艺流程，最后再旺火蒸馏15分钟玉米白酒酿造工艺流程，让处理好的料全部蒸出酒。成品酒的酒精度一般为40度，最高一般为50度。[3] 东北玉米酒65度到50度都左右。色白、气香、味醇。

步骤如下：糯米清洗两遍再用水侵泡5个小时左右（具体视情况而定，没有标准答案）。

先用水把包谷煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期。

新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。

原材料：玉米、曲子、酒甑子。先用水把包谷煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期。

玉米磨粉 选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米。将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。