纯粮酒:高粱、玉米、糯米、小麦哪个酿的酒最好喝?

没有一定评价标准，因为根据各地酒文化，粮食作物主产区，不一样因而无法具体评价。但是粮食酒的风味大致如下自酿白酒用什么高粱酒好：大米酒是醇和，玉米酒是带甜味，糯米酒比较爽滑，好入口，高粱酒主要是香，稻谷酒就是辣口。

什么粮食酿酒最好，自酿白酒用什么高粱酒好我给各位排列一下：高梁、小麦、玉米、青稞、稻谷，第一好喝的还是高梁酒，但不管是什么粮食，都要用固态法酿造的酒才最好。

自酿白酒用什么高粱酒好我国名优酒中多是大曲酒，除自酿白酒用什么高粱酒好了五粮液、剑南春等五粮浓香型白酒是利用高粱搭配适量的玉米、大米、糯米、小麦，其自酿白酒用什么高粱酒好他都是以高粱为主（比如酱香型只是以高粱为主）。高粱 高粱根据所含淀粉结构不同，分为粳高粱、糯高粱两类。

自己怎么用高粱做酒

液态酿酒法采用的是去壳去皮的白高粱，也就是大家能够在超市买到的高粱米，一般家里会买来熬粥或者蒸杂粮饭，这种高粱只需要挣一遍就能熟透。摊晾的高粱饭第二步，拌酒曲。

蒸馏，这个必须得买蒸馏器，按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。头酒是按着十斤高粱一两酒的比便掐头，这个头酒里甲醇含量高，就当酒精用，给酒坛子，玻璃瓶什么的消毒。

可以的。用料 凉白开自己把握 高粱米250克 酒曲2-5克 高粱米醪糟的做法 泡高粱米，泡上一晚。泡米的容器必须无油。

原料及工具 发酵玻璃坛、蒸馏甑桶、粉碎机、量筒等；麸曲、高粱、稻壳、活性干酵母、糖化酶、纱布、大盆；酿造步骤 原料粉碎 取合格标准以上的高粱5kg，加5% 80℃以上温水，润水10 h以上。

浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。蒸煮：生料采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。

纯高粱酒有哪些品牌

第1款，古井贡酒·古8 古井贡酒这品牌就无需多言了，是「老八大名酒之一」，属于江淮派浓香型白酒，最大特点是其酒入口的酒液质感并不像普通白酒那般浓烈呛鼻，反而是入“口柔绵而不呛嗓”的细微质感。

衡水老白干 衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。

纯高粱酒有金门高粱酒、江小白、珍品高粱液、厦门高粱酒、吉林高粱酒、木台天香酒等品牌。金门高粱酒：金门酒厂所生产的产品包括金门高粱酒、58度金门高粱酒、38度金门高粱酒、28度金门高粱酒、纪念系列金门高粱酒。

老村长 老村长是一款浓香型白酒，是中国知名白酒品牌。采用红高粱、糯米、大米、小麦和玉米为原料，经传统工艺酿造而成，具有口感柔和、香甜、顺滑，饮后不口干等特点。

怎样酿造高粱酒高端酱香型白酒?

怎样酿造高粱酒，很复杂的。郑祖义兴酒严格遵循古法酱香12987稇沙工艺，优选当地糯高粱，以一年为生产周期、经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，方可酿成。

大曲粉碎――酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。下沙――酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。

翻沙 翻，即“返回”、“掺和”。翻沙酒就是用坤沙第九次蒸煮后将要丢弃的酒糟为原料，加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。由于原料是已经过多次蒸煮的酒糟，酿成的翻沙酒酱香味也很浅淡，并不具备多少价值。

酱香型白酒的酿造工艺：碎沙，酱香型白酒原料为“沙”，指的是红缨子糯高粱。大曲粉碎，酱香型白酒采用高温大曲产酒生香，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。

哪种高粱酿酒最好

茅台酒的原料是红缨子高粱自酿白酒用什么高粱酒好，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。

红缨子牌高粱种皮厚、耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好。它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，淀粉含量高，单宁含量适中，是茅台镇优质酱香型白酒的关键酿酒原料。

南方糯高粱和北方粳高粱各有其特点，南方糯高粱更适合酿酒。南方糯高粱含有较高的支链淀粉，结构较为疏松，易于蒸煮糊化，适于根霉生长，淀粉出酒率较高。

哪种高粱酿酒最好自酿白酒用什么高粱酒好？下面来自酿白酒用什么高粱酒好了解下吧。为什么高粱最适合酿酒自酿白酒用什么高粱酒好我国白酒的酿造历史悠久，凡是含有淀粉比较多的，都可以作为酿酒原料。

丹凤 丹凤亚洲啤酒集团旗下品牌，而丹凤亚洲啤酒集团是知名现代化综合性酒业企业。丹凤高粱酒的酿酒工艺源于天津直沽老白干酿造工艺，以窖藏10年以上基酒为核心，配合传统勾兑精良及现代化工艺技术酿造而成。

高粱酿酒最好；10781标准酿的酒一定是粮食酒。10781是白酒标准号里面的一部分， 它分为10781；10782；10783，还有一些其它标准代码等。10781标准里面的产品是粮食酿造的（传统固态法）白酒。

中国十大高粱酒排行榜

1、北大仓：北大仓酒是黑龙江的一种白酒，以本地特产“大蛇眼”高粱为原料，用大麦、小麦、大豆、玉米等酿造的曲酒作糖化发酵剂。

2、清香白酒排行榜前十名：汾酒、红星二锅头、牛栏山、黄鹤楼酒、宝丰酒、金门高粱酒、江小白、杏花村酒、天佑德、永丰牌。

3、珍酒KWEICHOW ZHENJIU 品牌介绍：中国知名高粱酒品牌，隶属于贵州珍酒酿酒有限公司。贵州珍酒主要采用高粱、小麦为原料，采用传统大曲酱香白酒酿造工艺和流程，用陶坛长期贮存珍藏基酒。

4、江苏十大名酒：杜康代理、今世缘白酒、钓鱼台崇德酒、新玖尊酒业、黄金酱酒珍藏系列、五粮液感恩酒、洋河大曲加盟、【五粮液】五湖液、金门高粱酒、金门高粱酒。

5、江西是十大名酒有：清华婺酒、四特酒、临川贡酒、章贡王、百年孤独、陶令酒、瑞酒、李渡高粱酒、七宝山酒和堆花酒。