酸菜的腌制后可以放一点白酒吗

是的，在腌制过程中，酸菜通常会使用盐水或醋进行腌制，这些酸菜中的盐分或醋会保持一定的酸度。因此，您可以在腌制好的酸菜中加入一些白酒，以增加风味。

腌制泡菜可以加白酒。因为在腌制泡菜的过程中会产生微量的有害物质，加入白酒就是利用白酒消菌，提鲜，增味的能力，将微量细菌消杀，从而进一步提高腌制泡菜的口感，这样在腌完以后，食用起来在味道上也会有一个突破。

可以，白酒可以延长菜的保质期，不容易烂掉所以腌制食物可以放点白酒杀菌。

第一次做酸菜的方法步骤

1、第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。

2、制作方法：将冻豆腐切割成2公分厚为的块，下开水锅中焯透，随后用凉水冲洗凉。粉丝用温小水泡软，裁成20公分长的段。泡菜去表层老帮，逐片把帮的一部分片成薄的长片后切条，尽可能切细切匀称。

3、【操作步骤】：【一】：白菜对半切开，然后洗净，放太阳底下晒半天，晒得有点发软就差不多了。【二】：把晒过白菜再次用清水洗净。【三】：接着把白菜放入坛子里，撒上食盐。压紧。盖上坛子盖，在坛子沿加上清水密闭。

4、第九步：再准备几块大一点的鹅卵石压住上海青，我用了一个大一点的坛子压在上面也是可以的，只要菜是压在水里即可。这样放上6天左右，经过发酵基本上就算成功了，如果想更美味，就多腌制半个月再食用。

5、制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵。大坛子整棵白菜腌制法 材料：大白菜100斤，粗盐几把。

酸白菜可以用白酒吗?

1、腌酸菜放白酒当然是好事，这样不仅能提升酸菜的爽脆度，还能降低腌制过程中的霉菌滋生保障最后的成品酸菜能够正常食用，所以在家庭腌制酸菜的时候可以适当减少食盐的添加转而多放白酒来保障成品酸菜口感，十分好用。

2、腌酸菜放白酒可以增加香味。白酒可以起到调味的作用，使酸菜带有一种特殊的清新香味。 也可起到防腐作用。白酒具有防腐功能，可有效防止酸菜腐烂变质。

3、腌制酸菜，可以适量添加些白酒，但要好一些的白酒，普通白酒不能增加酸菜的口味。下面介绍一种腌制酸菜的方法。腌制酸菜准备的材料：荠菜、清水、南姜粉、盐、料酒、生抽、醋、酱油等调味品。

腌酸菜可以放白酒吗?

1、可以腌酸菜用白酒还是冰糖好，白酒可以延长菜腌酸菜用白酒还是冰糖好的保质期，不容易烂掉所以腌制食物可以放点白酒杀菌。

2、腌制泡菜可以加白酒。因为在腌制泡菜的过程中会产生微量的有害物质，加入白酒就是利用白酒消菌，提鲜，增味的能力，将微量细菌消杀，从而进一步提高腌制泡菜的口感，这样在腌完以后，食用起来在味道上也会有一个突破。

3、腌菜需要放白酒，虽然一般腌制泡菜时只需要加入盐和凉白开，但是为了提高泡菜成功的概率会加入白酒起到杀菌消毒的作用，另外白酒的加入也会起到抑制泡菜不会出现长白沫的情况。

4、是的，在腌制过程中，酸菜通常会使用盐水或醋进行腌制，这些酸菜中的盐分或醋会保持一定的酸度。因此，您可以在腌制好的酸菜中加入一些白酒，以增加风味。

5、腌酸菜放白酒当然是好事，这样不仅能提升酸菜的爽脆度，还能降低腌制过程中的霉菌滋生保障最后的成品酸菜能够正常食用，所以在家庭腌制酸菜的时候可以适当减少食盐的添加转而多放白酒来保障成品酸菜口感，十分好用。

6、老坛酸菜是四川泡菜的代表，以芥菜为原料，加入凉白开水、食盐、白酒、花椒等调料，密封好坛口，发酵一个月即可。

腌酸菜放多少白酒合适

1、该过程放入3两白酒就够了。因为腌酸菜放酒放醋的比例是一百斤大白菜大概放五两醋，3两白酒。3两白酒相当于一斤白酒的五分之一多，而放多了白酒，腌酸菜的味道就不好了。腌酸菜放白酒可以增加香味。

2、五两醋，3两白酒。东北腌酸菜放酒放醋的比例是一百斤大白菜放五两醋，三两白酒，因为在腌酸菜时，都是因人而异放多少酒，多少醋，放醋让腌制的白菜快速食用。

3、两白酒，3两白酒相当于一斤白酒的五分之一多，而放多了白酒，腌酸菜的味道就不好了。

4、腌酸菜倒入白酒几滴就可以了。腌酸菜的时候记得放一点高度白酒，提鲜增香，还能抑制滋生细菌。过程：首选就是要准备足够的大白菜，挑选一下，要用品质好的，然后去掉外面的几层，去掉根部，然后用清水冲洗一下大白菜的表面。

5、倒入白酒几滴就可以了，用普通白酒，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。

腌菜时倒点白酒可以吗?

腌制泡菜可以加白酒。因为在腌制泡菜的过程中会产生微量的有害物质，加入白酒就是利用白酒消菌，提鲜，增味的能力，将微量细菌消杀，从而进一步提高腌制泡菜的口感，这样在腌完以后，食用起来在味道上也会有一个突破。

腌菜时放料酒比较好一点。因为料酒本身就是具有腌制食物的功能，可以达到去腥去味的作用，所以在腌菜的时候放入料酒可以去味，让腌菜的味道更佳。而且料酒中含有酒精等物质，可以有效的延长腌菜的保存时间。

腌青咸菜可以加点白酒。高度白酒中的酒精不仅可以杀菌消毒，避免腌制的菜发霉腐烂，还能加快咸菜发酵，保证青咸菜清脆爽口的口感，同时还能将白酒的香味带进青咸菜中，使咸菜味道的更加厚重，增加咸菜的色泽。